Qu’est-ce qu’il y a dans les lardons et le bacon vegan La Vie™ ?
Les lardons végétaux sont une alternative végé et plus saine aux lardons traditionnels qui sont faits de viande de porc. Mais alors, il y a quoi dedans ? C’est très simple Jamy, on va vous expliquer tout de suite !
Nos ingrédients
Protéines de soja réhydratées
Les protéines de soja sont une source de protéines végétales. Elles sont souvent utilisées dans les produits vegan pour remplacer les protéines animales.
Pourquoi le soja ? Tout simplement pour son goût neutre qui constitue une toile, un terrain de jeu même pour créer les goûts les plus fous (recréer le goût du porc par exemple). Elles contiennent aussi tous les acides aminés essentiels, parfaits donc pour vos gros biscotos !
Les protéines de soja réhydratées sont simplement des protéines de soja qui ont été isolées, pour réduire le contenu en glucides et augmenter le contenu en protéines (logique), séchées puis réhydratées pour former une texture semblable à celle de la viande.
Nos protéines de soja son garanties sans déforestation, ni OGM !
Huile de tournesol oléique
L’huile de tournesol est une huile végétale couramment utilisée dans la cuisine. Elle est riche en acides gras insaturés (notamment 6 et 9 dans le cas du tournesol oléique) et peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Sel
Le sel est un ingrédient courant dans de nombreux aliments. Il est utilisé pour ajouter de la saveur aux aliments et augmenter leur conservation, tout comme dans les lardons de porcs traditionnels.
Arôme naturel
L’arôme naturel peut provenir de différentes sources, telles que des plantes, des légumes ou des épices. Il est utilisé pour donner de la saveur aux lardons et tranches de bacon vegan La Vie™
Colorants
Les colorants utilisés dans les lardons végétaux sont l’anthocyane et le lycopène. L’anthocyane est un pigment rouge-violet que l’on trouve dans de nombreux fruits et légumes. Le lycopène est un pigment rouge que l’on trouve dans les tomates. Ces colorants sont utilisés pour donner une couleur toute jolie, toute rose, semblable à celle des lardons classiques
L’acétate de potassium
L’acétate de potassium est un sel de vinaigre utilisé comme correcteur d’acidité pour maintenir le pH des aliments. Il est également utilisé comme conservateur, pour augmenter la durée de vie de nos petits lardons vegan et de notre bacon végétal et éviter le gaspillage. Et oui, depuis la nuit des temps, le sel et le vinaigre sont les meilleurs amis des humains pour conserver les aliments : cornichons, salaisons, et tous types de saumures !
Ce qu’on a bien fait attention de ne PAS mettre dans nos lardons végétaux…
Du cochon
Ben oui, sinon, ce n’est plus végétal du tout. Et puis on adore les petits cochons, nous.
Des nitrites
Il se murmure depuis de longues années que ces sels nitrités favorisent certains cancers, notamment le cancer colorectal. Ils sont habituellement ajoutés dans la charcuterie pour éviter le développement de la toxine botulique, une bactérie super méga dangereuse qui paralyse les muscles.
Heureusement, quand on fait du végétal, pas besoin de mettre des nitrites car on peut acidifier facilement (avec justement notre cher sel de vinaigre) notre bacon végétal et nos petits lardons végétaux pour créer un milieu vraiment pas du tout propice à la survie de la toxine botulique.
De l’huile de palme
On préférait le préciser, au cas où vous vous demanderiez. Pas d’huile de palme dans nos lardons végétaux !
Des huiles hydrogénées
Et c’est comme ça qu’on a moins de 2% de graisses saturées ! Notre gras végétal est obtenu par une émulsion brevetée d’eau et d’huile de tournesol oléique, c’est ce qui lui permet de rester solide sans aucune forme d’hydrogénation.
De l’alcool
On ne voit pas trop pourquoi on en aurait mis, mais on préfère vous le préciser, au cas où.
Des arômes artificiels
Ici on aromatise naturellement, bébé.
Des OGM
Nos ingrédients sont à + de 90% d’origine européenne, et sans OGM !
Voilà, on a à peu près fait le tour !
